3月生まれの方、お誕生日おめでとうございます
春先取りのお弁当をご用意しました
お品書き
赤飯
ますの白味噌田楽 木の芽をのせて
ほりょうず、帆立、ふきの炊き合わせ
だし巻き玉子
菜の花のお浸し
麩と三つ葉の清汁
桃とチーズヨーグルトの２層ゼリー
噛む力や飲み込む力が弱ってきた方には特別献立をご用意しました
ゼリー食は、見た目でも楽しんでいただけるように形や盛り付けを工夫しました。
嵐山寮は、あなたの生活や介護を応援します
3月生まれの方、お誕生日おめでとうございます
春先取りのお弁当をご用意しました
お品書き
赤飯
ますの白味噌田楽 木の芽をのせて
ほりょうず、帆立、ふきの炊き合わせ
だし巻き玉子
菜の花のお浸し
麩と三つ葉の清汁
桃とチーズヨーグルトの２層ゼリー
噛む力や飲み込む力が弱ってきた方には特別献立をご用意しました
ゼリー食は、見た目でも楽しんでいただけるように形や盛り付けを工夫しました。
2月生まれの方、お誕生日おめでとうございます
今回はバイキングをご用意しました
メニュー
赤飯
巻き寿司
海老フライ
鶏のから揚げ 柚子おろし
煮豚
かぼちゃサラダ
白菜とえのきの煮物
麩と三つ葉の赤だし
りんごゼリー
チョコレートタルト
鶏のから揚げは柚子おろしでさっぱりと仕上げました
煮豚はじっくり時間をかけて、やわらかく煮込みました
今回は冬らしいお弁当をご用意しました。
お品書き
黒豆ごはん
揚げ鮭、かに団子、いんげんのおろしあんかけ
だし巻き玉子
生麩田楽
炊き合わせ
さつま芋、菜花、舞茸、にんじん
湯葉とほうれん草の和え物
麩と三つ葉の清汁
プリン
黒豆ごはんはやわらかく煮た黒豆が美味しく、大好評でした。
生麩田楽は白い生麩には赤味噌を、よもぎ麩には白味噌をのせました。
プリンにはみかんとパインソースをのせて、さっぱりと仕上げました。
明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
嵐山寮では毎年元旦の朝はお雑煮、お昼は御節、夕食はお煮しめと新年を迎えるのにふさわしいお料理をご用意しています。
朝食お品書き
お雑煮 たたきごぼう 黒豆煮豆 ごまめ 大福茶
昼食お品書き
有頭海老の姿煮 鰤の照り焼き 数の子土佐醤油 梅と寿の蒲鉾 伊達巻
よもぎ麩 黒豆煮豆 さつまいも金団 赤飯 奈良漬 麩と三つ葉の清汁
紅白ババロア いちごソース
噛む力や飲み込む力が弱ってきた方にはお正月らしい特別献立をご用意しました。
お品書き
あずき粥 紅白すりみ やわらかかぼちゃ 黒豆ペースト さつま芋金団
清汁 紅白ババロア いちごソース
紅白すり身には枝豆ソースで「祝」の文字をかきました。
夕食お品書き
お煮しめ
鶏肉、昆布巻き、メル子、金時人参、栗の甘露煮、蒟蒻、筍、六角里芋、
牛蒡、蓮根、絹さや、長芋、高野豆腐、りゅうひ巻き、菊花、紅白柿なます
ほうれん草の柚子和え、松銀杏、あちゃら漬け
ひとつひとつ丁寧に盛り付けました。
昼食と夕食にはお品書きと由来の説明書きを添えて提供しました。
クリスマスらしい特別メニューをご用意しました＼(*^-^*)／
＜メニュー＞
・カレー風味のピラフ
・ローストチキン
・生クリームとクリームチーズ入り☆ポテトサラダ
・ベーコンとオニオンのスープ
・バニラとストロベリーの2層ババロア
ポテトサラダはツリーをイメージして盛り付けました♪♪
デザートは生クリームと、ストロベリーチョコを絡めたアーモンドで飾りました☆
11月生まれの方、お誕生日おめでとうございます。
秋らしいお弁当をご用意しました。
お品書き
赤飯
秋さわらの味噌柚庵焼き
鶏肉とかぶらの炊き合わせ
出し巻き玉子
白菜の松前漬け和え
松茸と湯葉の清汁
りんごケーキ
炊き合わせのもみじ麩は紅と緑の2種類を使って、色づいてきた嵐山を表現してみました。
りんごケーキは手作りで挑戦しました。
作る量が多く大変でしたが、しっとりふわふわに仕上げることができました。
噛む力や飲み込む力が弱ってきた方には特別献立をご用意しました。
あずき粥
紅白すり身の味噌柚庵煮
野菜のあんかけ
ヨーグルトチーズゼリー りんごソース
元旦のおせちが完成しました。みなさんおいしそうに召し上がられました。
調理職員にとってはご利用者の笑顔が一番のごちそうです！
